老鼠說怎麼搬新家後沒有看我寫做菜心得 主要是因為小布丁越大越皮 而且最近沒有甚麼新發明 就....

好啦言歸正傳 今天來分享如何煮出香辣勁的malaysia curry

馬來西亞的咖哩不像日本是甜的 又不像泰國椰奶味很重帶甜但不辣 當然如果你想要椰奶味重 又辣 就把椰奶放多些 口味這東西 就自己調整就好啦 

很多人以為料理包 就是把雞肉 水 還有料理包一起丟下去煮 就形成咖哩了, 其實咖哩要經過熱火炒過 香味才會出來 雞肉本身也有咖哩味

材料:

小雞腿

咖哩料理包

椰漿

洋蔥 (如果可以的話 在加紅蔥頭最好)

馬鈴薯

沒錯就那麼簡單 因為料理包其實都有放了一些香料 所以做起來很簡單 也很快

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今天用的是媽媽手拜拜比較快導熱的鍋 有多快 這鍋咖哩我只花了30分鐘就搞定了( 這是傳說中30分鐘上菜嗎) 

把洋蔥先爆到快金黃色 再加入蒜米 繼續爆到蒜米跟洋蔥都變軟 

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然後把雞肉放進來炒一下 不用炒太久 

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不要炒太久的原因是接下來我們要把咖哩料理包到進去跟雞肉一起再炒, 此刻就可以轉小火然後手要不停地炒 避免乾炒咖哩讓底部焦掉 一直翻炒讓咖哩完全進入到雞肉骨子去 至於怎麼判斷... 當手痠的時候就是了(誤)  

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大概炒各3分鐘 就可以加一碗半的水讓咖哩繼續煮滾 煮滾後就可以到入椰漿讓咖哩再次滾後就可以上桌拉

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看 是不是很下飯 

看了那麼久 有沒有發現我的馬鈴薯怎麼一直都沒有出現 嘿嘿 因為老鼠忘了買馬鈴薯了... 甚麼麻 馬鈴薯跟咖哩是好朋友 怎麼可以忘了他?? 如果要放馬鈴薯的話, 可以再放雞肉前先把馬鈴薯炒熟後再加雞肉 因為馬鈴薯吃起來要鬆鬆  是需要時間的考驗的 如果沒有先把馬鈴薯炒熟 可能會遇到雞肉變老了 都還沒有把馬鈴薯搞鬆的窘境

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皮恩母雪莉

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